Esta fue mi obra maestra de hoy. Estaba buscando una receta de Crepes que fuera una porción pequeña y conseguí esta. El relleno es mi obra maestra aunque estoy segura que ya otros han hecho rellenos similares.
1/2 taza de harina
1/4 taza de leche
1/4 taza de agua
1 cda de azucar
1 cda de aceite
1 cdta de vainilla
1 pizca de sal
Mantequilla para engrasar el sartén
Mezclar todos los ingredientes hasta que estén bien unidos. Tener precalentando una sartén pequeña preferiblemente non-stick. Utilizar una cuchara honda y vertir la mezcla en la sartén. Mover la mezlca para que quede uniformemente repartida en la sartén. NO necesitan los gadgets esos que utilizan los franceses. Pueden usar una espatula ancha también. La idea es que quede los más finita posible. Cuando las esquinas se comienzen a despegar pueden virar la crepa. A mi me gustan tostaditas.
Relleno:
1 cda de Mantequilla
Moras
Fresas
1 cdta de canela
1 cda de azúcar
1 cdta de vainilla
Nueces como Pecans o Macadamias (Opcional)
Derretir la mantequilla. Añadir los demás ingredientes. Sofreir como por 3 minutos o hasta que las frutas boten un poco su jugo. Cuando el relleno esté listo simplemente untar el queso crema sobre la crepa, las frutas y envolver. Acompañelo con una deliciosa taza de Café y la vida es perfecta!!
Este espacio es desarrollado con la intención de compartir las deliciosas recetas de mi abuela Ofelia y de otras importantes personas en mi vida. Pronto dejo mi isla caribeña para seguir a mi querido esposo a su estado natal. No quiero dejar atrás los recuerdos de la gran cocina que me nutrió por tantos años. Esta página se la dedico a las extraordinarias mujeres que me preceden: a mi Abuela Ofelia, mi mamá Ginnette y a todas mis tias, en especial a Titi Diana que hoy descansa en paz.